脱水蔬菜受热捧 这几种烘干设备了解一下

添加时间:2019年05月15日   【字体大小: 】 关注:88

  出版时间:2018-09-03 14:17:40来源:中国食品机械设备网人们越来越谈论食用脱水蔬菜的健康追求。我脑海中浮现的第一件事就是装在方便面里的蔬菜袋。我试着把这种脱水的蔬菜晒干,但只尝到甜食,浸水后味道不好,所以我早先听说市场可以作为休闲小吃,吃秋葵片、蘑菇片等食物并不很冷,但是,只有经过一番真正的尝试,我们才发现这种脱水的蔬菜有一个cr。ISP的味道类似于薯片,这纠正了作者对脱水蔬菜的偏见。

  我们知道,随着人们对健康生活的追求,薯片从最初的油炸生产到今天的油炸、烘焙、微波膨化等生产方式并存,那么,生产健康脱水蔬菜的途径是什么呢

  众所周知,自然干燥和机械干燥是有区别的,其中,机械干燥由于不受天气和场地的限制而更受欢迎,就蔬菜脱水干燥而言,有很多方法,如空气对流干燥、热泵干燥、真空冷冻干燥等。

  空气对流干燥设备实际上包含多种类型,包括箱式、隧道式、带式等。它是最传统的一种干燥设备,它以热空气为热载体,通过对流带走水分,在干燥时完成物料的输送,这种干燥设备的主要特点是没有输送部件,这种方法有很大的局限性,蔬菜中的热敏性物质经常被破坏。但是,由于干燥速度快,设备投资少,仍然有一些市场。

  热泵干燥机采用逆卡诺原理,气体经压缩机压缩成为高温高压气体。进入冷凝器后,干燥室内的空气被制冷剂冷凝液化释放的高温热量加热,干燥室内的材料通过热空气蒸发和蒸发材料中的水。蒸发的水蒸气从除湿系统中排出,达到干燥物料的目的,热泵式干燥机只消耗压缩机工作时所消耗的电能,从空气中获得更多的能量。节能率高达400%,比传统的干燥方法更节能。

  真空冷冻干燥在冷冻条件下使水升华,保留了一些热敏性和活性成分,避免了水果在干燥过程中氧化,该技术可以去除蔬菜中几乎所有的水分,使蔬菜重量减轻20%,但同时保留98%的营养素。与以前的方法相比,如HO。空气循环干燥和晒干,真空冷冻干燥所保留的营养素与新鲜水果基本相同,因此广泛应用于蔬菜的干燥。

  蔬菜干燥虽然只是蔬菜干燥过程中的一小部分,但蔬菜干燥产品除调味、灭菌、包装外,还有很大的设备选择空间,需要相关企业仔细筛选和检验,选择合适的干燥设备。

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